Međutim, imao je šta da kaže i čovek od koga je potekla ova ideja, izvesni Žil Lamio. On se branio tvrdnjom kako je restoran hteo da oda počast rasi krave koja je jako cenjena ali je u izumiranju a kako se između ostalog i zove njegov restoran. Dalje je naveo da ga reakcije ne interesuju i da je njemu najbitnije da su deca bila zadovoljna i da su reakcije na licu mesta bile pozitivne.
Ne zna se kakve su stvarno bile namere ovog čina, da li je to stvarno pokušaj podizanja svesti o rasi koja izumire ili je po sredi samo jeftina reklama možda i negativna, svako može da proceni na svoj način. U svakom slučaju pažnja je privučena.
tekst pripremio i napisao Šaulić Stefan