Ulje uljane repice i palmino ulje, koje zajedno sa suncokretom čine prva tri u prehrambenoj industriji, mogle bi da igraju ulogu zamene – u manjoj meri isto i za mast kopre, dobijenu od kokosa. Ali ova tranzicija, čak i privremena, zahteva skupe studije i tehničke adaptacije za kompanije. Zamena ulja zahteva drugačiju temperaturu kuvanja, menja teksturu proizvoda i, pre svega, može promeniti njegov ukus.
Izvan ukusa, postavlja se pitanje informacija potrošača. Neki kupci nerado kupuju palmino ulje, paze na poreklo sastojaka ili izbegavaju određena ulja zbog alergija. Suočeni sa iscrpljivanjem zaliha suncokreta, ove promene receptura će se desiti brzo: međutim, nemoguće je zameniti etikete u poslednjem trenutku da bi se ažurirao sastav proizvoda. Pogotovo što je i tržište ambalaže pod pritiskom.
„Ne možemo da promenimo ambalažu preko noći, za to su potrebni meseci, a nije moguće ručno lepiti nalepnice na sva pakovanja“, uzvraća Bertrand Ouillon, generalni delegat Interprofesionalne grupe za razvoj krompira (GIPT), koja okuplja proizvođača i prerađivača. „Iznad svega, ne možemo to da uradimo jer trenutno ne znamo šta da stavimo” zbog neizvesnosti situacije.
Nastavak na sledećoj strani
Ako vam je potrebna specijalizovana firma za uređenje unutrašnjosti komercijalnih vozila najbolji izbor za vas je TRANSAM IDF. Bilo da
