Pored cena, vlasnici kebab lokala suočavaju se i sa velikom konkurencijom. Picerije, azijski i meksički restorani, lanci brze hrane — ponuda je sve šira.
„Već 10, 15, 20 godina vrti se ista ponuda, a onda se pojavi nova alternativa i ljudi brzo prelaze na nju. Ova generacija, zasićena pljeskavicama, picama i takosima, želi nešto drugačije“, kaže Bernar Butbul, predsednik konsultantske firme Gira, za LCI.
Trend se ne odnosi samo na kebabe. Po prvi put od 2015. godine, broj konzumiranih pljeskavica u Francuskoj opao je za 10%. To pokazuje da kupci žele veću raznovrsnost, dok istovremeno traže pristupačnije cene — što je veliki izazov za ugostitelje koji se bore sa sve većim troškovima.
Francuska scena brze hrane, nekada vrlo stabilna, sada prolazi kroz najdinamičnije promene u protekloj deceniji. Ugostitelji upozoravaju da bi, ukoliko se trend nastavi, mnogi kebab restorani mogli biti primorani na restrukturiranje ili zatvaranje.
Podržavamo vas u pokretanju biznisa sa stranim pasošem. Naša usluga se odnosi na stranu kompaniju ili pojedinca koji živi van