VAŽNA ODLUKA EVROPSKE KOMISIJE – evo šta je od sada dozvoljeno stavljati u prehrambenim proizvodima

Evropska komisija je dala zeleno svetlo za upotrebu praha od insekata – crvrčaka u prehrambenim proizvodima.

Hoćemo li jesti cvrčke a da to ne znamo? Zeleno svetlo Evropske komisije za „brašno od zrikavaca“ izazvalo je strah kod nekih potrošača da bi ga mogli nesvesno konzumirati jedući proizvode kupljene u supermarketu. Francuski BFMTV prenosi da ovaj prah od zeikavaca neće biti dodat u hleb ili kolačiće bez upozorenja potrošača. Ali ko još čita upustva?

• Šta je odlučila Evropska komisija?

Konzumiranje cvrčaka nije ništa novo u Evropi: u februaru 2022. Evropska komisija je već dala zeleno svetlo za prodaju kućnih cvrčaka (pod njihovim pravim imenom Acheta domesticus) u sušenom, smrznutom ili u prašnastom obliku za ljudsku ishranu. Ono što se promenilo u januaru 2023. je da je takođe moguće prodavati prah od cvrčaka da bi se smanjivala masnoća u proizvodima.

Brisel je odobrio zahtev vijetnamske kompanije Criquet One, koja će za sada jedina moći da plasira ovo nemasno „brašno crvrčaka“.

• U kojim proizvodima se može koristiti?

Ovaj prah se može koristiti u proizvodnji prehrambenih proizvoda. U evropskom ovlašćenju se posebno navode hlebovi, keks, žitarice, sosovi, pice, zamene za meso, supe ili čak čokoladni slatkiši. Ali ne očekujte da ćete videti ovaj novi sastojak svuda: on je i dalje skup sastojak i, iznad svega, nije baš popularan među evropskim potrošačima. Upotreba „brašna od cvrčaka“ biće veoma marginalna u prehrambenoj industriji.

• Da li je to opasan sastojak?

„Obrok od cvrčka“ ne predstavlja problem za ljudsku ishranu. Evropska agencija za bezbednost hrane (EFSA) je u svom naučnom mišljenju izjavila da nemasni prah od crvrčaka ne predstavlja nikakvu opasnost. EFSA je ipak pojasnila da bi njegova konzumacija potencijalno mogla da izazove alergijske reakcije kod ljudi alergičnih na ljuskare, mekušce i grinje, preporučivši dalja istraživanja na tu temu.

• Hoćemo li jesti cvrčke a da to ne znamo?

Ne, nikako: evropski standardi su veoma strogi kada je u pitanju hrana. Prisustvo praha od cvrčaka mora biti naznačen na listi sastojaka. Kako je navela Evropska komisija, na etiketi prehrambenih proizvoda koji ga sadrže, kao i njegov alergenski potencijal, trebalo bi da bude prisutan pomen „Prah acheta domesticus (kućnog cvrčka) delimično nemastan”.

Maksimalne doze za upotrebu ovog novog sastojka takođe je odredio Brisel. Ne može, na primer, biti više od 3 grama praha od cvrčaka na 100 grama u žitaricama ili ne više od 1,5 grama u keksima.

• Da li je ovo prvi dozvoljen insekt?

To nije prvi insekt koji je dobio evropsko odobrenje za ishranu ljudi. Evropska komisija je već odobrila crva brašnara i migratornog skakavca. Pre svega, u praksi, proizvodnja insekata za ljudsku hranu ostaje marginalna. Farme insekata su pre svega na strani stočne hrane. Pretvoreni u hranljive materije, namenjeni su za hranu za kućne ljubimce ili akvakulturu.