
U Francuskoj je u toku ozbiljna zdravstvena zabrinutost zbog prisutnosti kadmijuma, otrovnog metala koji se nalazi u mnogim svakodnevnim namirnicama. Upozorenje su uputili lekari slobodnih praksi, koji ga nazivaju „sanitarnom bombom“, te traže hitnu reakciju vlasti.
Šta je kadmijum i kako dospeva u hranu?
Kadmijum je teški metal koji se prirodno nalazi u zemljištu, ali njegova koncentracija je povećana zbog industrijskog razvoja i upotrebe fosfatnih đubriva u poljoprivredi. Ova đubriva, posebno ona uvezena iz Maroka, bogata su kadmijumom i doprinose njegovoj kontaminaciji u tlu, što dalje utiče na biljke koje ga apsorbuju. Kao rezultat toga, kadmijum se nalazi u proizvodima kao što su hleb, testenine, krompir, ali i u duvanu.
Koje su posledice po zdravlje?
Kadmijum je klasifikovan kao kancerogen nivo 1, što znači da je izuzetno opasan za ljudsko zdravlje. Kada dospe u organizam, akumulira se u bubrezima i jetri tokom 20 do 30 godina. Kod osoba sa niskim nivoima gvožđa u krvi, poput žena i dece, rizik od toksičnosti je veći. Dugoročna izloženost kadmijumu povezana je sa povećanjem slučajeva raka pankreasa, srčane i bubrežne insuficijencije, kao i problema sa plodnošću.
nastavak na sledećoj strani