Ako je šećer toliko loš za nas… zašto ga stavljati svuda? Razlozi su toliko brojni koliko i raznovrsni. Prvo zato što ga naš mozak voli i traži od nas da ga konzumiramo sve više.
„Šećer ima isti potencijal da izaziva zavisnost kao i alkohol ili kokain“, rekao je za Le Figaro Serge Ahmed, direktor istraživanja u CNRS-u (Nacionalni centar za naučna istraživanja). Konzumacija malog belog praha postaje navika i dovodi do „trajnih bioloških promena u mozgu“, dalje je podvukao ovaj istraživač.
Ali, pored svog aspekta zavisnosti, šećeri imaju i druge tehničke prednosti. Kao što ANSES objašnjava, dekstroza se na primer koristi u grickalicama, smrznutim obrocima ili čak u hladnom mesu kao agens za teksturu.
„(Sastojak, napomena urednika) se posebno koristi u svrhu očuvanja: može da se veže za molekule vode, sprečavajući da ih mikroorganizmi koriste za razvoj“, podvlači agencija.
Konačno, šećeri se jednostavno mogu koristiti kao korektori ukusa. „U konzerviranom povrću, šećer se koristi za protivtežu kiselosti paradajza“, objašnjava za Le Parisien Julie Gauvrea-Beziat, šef opservatorije. Šećer je koristan sastojak koji nije skup a uz to i izaziva zavisnost… Industrijalci ga zato puno koriste.
Za sve vaše poslovne projetke kao ključni partner je DJ Gestion. Ova firma sa dugogodišnjim uspešnim radom nalazi se u