
Transparentnost cena je ključna
Svedočenje prikupljeno od strane 60 miliona potrošača pominje restoran u Parizu koji nije jasno naznačio cenu bokala filtrirane vode. Hervé, koji je naručio flašu San Pellegrina, završio je sa bokalom gazirane vode Aquachiara.
„Tek kada je flaša, zapravo bokal, stigla na sto, shvatio sam trik,“ kaže on. Hervé je platio 5 evra za bokal od 75 cl, koji je nosio oznaku „čista, sveža i trenutno gazirana. Regionalna voda mikrofiltrirana i rafinirana korišćenjem ekskluzivnih Akuachiara procesa, koja je postala pitka tretmanom sa ili bez ubrizgavanja ugljen-dioksida“.
Iako Franck Delvau smatra da nema ničeg „šokantnog“ u ovoj naplati, podseća da ugostitelji moraju jasno prikazati cene svega što naplaćuju. „Od trenutka kada se cena naznači, pravila igre su jasna. Ali sve što se naplaćuje mora biti vidljivo. Zato ne prikazujemo cenu bokala vode iz česme, hleba, senfa itd., jer su to besplatne stvari“, ističe on.
Troškovi instalacije i održavanja
Naplata za filtriranu vodu iz česme opravdava se troškovima instalacije i održavanja sistema, objašnjava predsednik UMIH. „Restorator plaća instalaciju koja omogućava filtriranje i gaziranje vode, kao i održavanje sistema za filtriranje… To nije besplatna instalacija“, kaže on.
Organizacija 60 miliona potrošača kontaktirala je Aquachiara, mrežu koja snabdeva opremu pomenutu u svedočenju, kako bi saznala da li je primenjena cena opravdana „amortizacijom troškova zakupa i održavanja sistema za filtriranje“.
Kupci bi, međutim, trebali imati na umu da su bokali sa pitkom vodom iz česme potpuno besplatni, bilo u jeftinom restoranu ili u restoranu sa Michelinovom zvezdicom. Ni u kom slučaju ne treba da oklevate da ih tražite.