Opterećena prekomernim kišama, žetva meke pšenice u Francuskoj mogla bi da dostigne najniži nivo od 1980-ih. Prve procene Argus medija ukazuju na to da bi ovogodišnja žetva mogla pasti na nešto više od 25 miliona tona. Ovo je posledica obilnih kiša i nedostatka sunca od jeseni do proleća, što je značajno uticalo na prinose, piše BFM TV.
Uticaj na brašno
Iako Francuska proizvodi duplo više pšenice nego što sama troši, što obezbeđuje dovoljnu količinu brašna, mlinari su zabrinuti zbog potencijalnog porasta cena. Abdoulaye Traoré, šef ekonomskih studija u Nacionalnom udruženju francuskog mlevenja brašna (ANMF), objašnjava da su prve žetve pokazale „manje pune” žitarice, što znači manje brašna proizvedenog po toni pšenice. Očekuje se da bi loša žetva mogla podići cene pšenice, što bi se odrazilo na cenu brašna zbog nepromenjenih fiksnih troškova mlinara.
Nepredvidivost cena
Iako loša žetva sugeriše mogući porast cena, nema garancije da će cena francuske pšenice značajno skočiti. Francuski mlinari koriste veliki deo domaće pšenice, a globalne cene pšenice su trenutno pod uticajem jake konkurencije među izvoznicima, slabe globalne potražnje i boljih od očekivanih žetvi u drugim zemljama, posebno u Sjedinjenim Državama. Rusija, kao svetski gigant, očekuje manju proizvodnju nego prethodne godine, ali i dalje na visokom nivou u poređenju sa prosekom poslednjih godina, prema Arthur Portier iz Argus medija.
Iako loše žetve u Francuskoj mogu uticati na cene brašna, globalni faktori i dovoljna domaća proizvodnja pšenice mogu ublažiti potencijalne skokove cena. Na kraju, zanatsko i industrijsko pečenje, kao i prehrambena industrija, koji čine oko 90% potražnje za brašnom u Francuskoj, igraju ključnu ulogu u određivanju krajnjih cena proizvoda poput bageta.