(VIDEO)”Raclette” – omiljeni specijalitet naših ljudi u Francuskoj

8. oktobra, 2021 Napišite komentar

Švajcarska je poznata po svojim prelepim prirodnim krajolicima, ali kada je švajcarska hrana u pitanju, to je pravi gurmanski raj. Pored svetski poznatih švajcarskih sireva (Grijer, Ementaler i Apenceler) i čokolada, postoje brojna nacionalna i regionalna jela. Na švajcarsku kuhinju su imale uticaj kuhinje susednih zemalja kao što su Francuska, Nemačka i Severna Italija.

Raclette (Bratchas, „pečeni sir“) je tradicionalni i amblematičan recept švajcarske kuhinje, poznat širom sveta. Varijacija fonda od sira uključuje topljenje raclette i njegovo struganje dok se topi. Tradicionalno se služi sa krompirom u njihovoj poljskoj odeći i uz kiselo povrće (kiseli krastavci, luk). Ovaj specijalitet je dosta rasprostranjen u Francuskoj a omiljeno je jelo naših ljudi.

Raclette, jelo poreklom iz kantona Valais u Švajcarskoj, dobija se struganjem topljenog sira po površini u blizini izvora toplote koji može biti određena pećnica ili jednostavno vatra na drva, iako je ova tehnika delikatnija zbog ležećeg položaja sira, koji će se, dok se topi, teći i širiti se.

U Švajcarskoj se godišnje proizvede preko 13.600 tona sira raclette, uključujući preko 1.700 u Valais-u (brojke iz 2015. godine). Prvobitno se Raclette du Valais tradicionalno topio na vatri na drva, a zatim u električnim pećnicama za raclette od 1950-ih. Raclette se do danas konzumira izvan Valaisa, u Švajcarskoj (čiji je jedan od amblema), i u svetu, pripremljen sa posebnim uređajima za spremanje, poput električnog raclette-a, koji se u Švajcarskoj naziva raclonette, posebno u Valai-u. U Francuskoj se najviše upotrebljava u predelu Alpa.

Nastavak na sledećoj strani

Strane: 1 2 3

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Najnovija obaveštenja direktno na vaš mejl