Vous devez avoir entendu des histoires sur la gentillesse, l’hospitalité et la cordialité serbes. Et saviez-vous qu’un accueil chaleureux en fait partie intégrante, toujours accompagné de confiture de prunes maison? La célèbre eau-de-vie de prune est également fabriquée à partir de ce fruit, et cette fois nous vous présentons une recette du plus doux sucré!
Ingrédients:
1 kg de prunes
1 kg de sucre
Jus de citron
vanille
feuille de rosette
Préparation:
Préparez des prunes saines qui doivent être pelées et versées dans de l’eau de chaux. Pour l’eau de chaux, dissolvez 250 g de chaux dans 2 litres d’eau, mélangez bien et versez encore 2 litres d’eau. Laisser la chaux se déposer, puis verser le liquide clair (eau de chaux) dans lequel les prunes sont placées.
Gardez les prunes dans de l’eau de chaux pendant au moins une heure, puis lavez-les bien et enlevez les noyaux. À partir du sucre et de 1 à 2 verres d’eau, faites cuire le sirop (à feu doux) jusqu’à ce que le miel soit épais, ajoutez la vanille, les tranches de citron et une cuillerée d’acide citrique dilué.
Faites cuire les prunes au sirop pendant environ 25 minutes et ajoutez enfin les feuilles de la rosette. Retirer du feu, couvrir d’un chiffon propre et humide et, une fois complètement refroidi, verser dans des bocaux.
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