Si l’on peut dire qu’un plat, on ne trouve nulle part, sauf en Serbie, alors c’est la „gibanica“ – un mets serbe, généralement préparé avec un fromage blanc de Serbie, mais aussi avec d’autres fromages blancs, voire de la crème fraiche. Et son goût est conforme à un dicton serbe – léchez-vous les doigts!
Composants:
500 g pâte à phyllo
300 g de fromage
2 tasses d’huile
2 oeufs
1 tasse de crème sure
un peu de sel si le fromage n’est pas salé
Préparation:
Battre les œufs avec un peu d’eau gazeuse, puis ajouter l’huile et le fromage râpé et bien mélanger, puis ajouter la crème sure. Mélangez à nouveau la masse. Graisser la poêle et poser la pâte à phyllo. Mettez d’abord une pâte à phyllo au fond de la casserole, puis froissez deux pâtes à phyllo et plongez-les dans la garniture, puis étirez-les autour de la casserole, remettez une pâte à phyllo, puis deux pâtes à phyllo froissées à nouveau et ainsi de suite jusqu’à ce que tout le matériel soit épuisé, en veillant à ce qu’une pâte à phyllo soit la dernière. Enduire la dernière pâte à phyllo d’huile. Faites cuire la „gibanica“ à température modérée. Servir chaud. Bon appétit.
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