Mast i ulje razmutiti i sipati u manju šerpu.
Od brašna, soli i vode umesiti glatko testo i podeliti na 5 loptica. Svaku rastanjiti pa redjati u šerpicu sa masnoćom. Testo treba da je sa svih strana u masnoći. Ostaviti pola sata.
Pripremiti fil. . Izmrvite sir.
Vaditi jufke na dobro namašćen sto, malo dlanovima rastanjiti na krug precnika 30-ak cm, i onda polako odizati i povlačiti krajeve testa, idući u krug, i testo će samo da se tegli. Na centar razvučene kore staviti sir, otprilike četvrtinu količine, nefilovne delove kore preklapati preko filovane, da se dobije paketić nešto manji od prečnika pleha u kom će se peći. Skloniti.
Razvući drugu koru, na sredinu staviti prvu, već upakovanu koru, pa preko sir. Preklopiti. Svaki put unutar jedne kore ide i sir i ono ste je prethodno već umotano. Na petu koru ne mora da se stavlja fil.
Sklopljen burek pažljivo prebaciti na okrugli pleh prečnika 25 cm i peći na srednjoj-jačoj vatri oko 40 minuta ili dok se ne oseti intenzivan miris a korica dobije lep rumen ton.
Firma Gorana Kostića, „Trans solution“ traje već dugi niz godina na radost velikog broja zadovoljnih klijenata, među kojima je i
1 komentar
Nije jedinstven u svetu,Burek se pravi svuda ali naj bolji je u Makedoniji i to decenijama unazad dokazano da nema boljeg, ovo postujem ali dok neprobas nesto bolje mislis da je to sto si probao naj bolje !!