Karadjordjeva šnicla – Le roulé de porc, farci avec du jambon et de fromage

Voici une recette très populaire en Serbie, le schnitzel ou le cordon bleu local qui se trouve sur toutes les cartes des restaurants serbes et qui a été nommé d’après le prince serbe Karađorđe.
En 1956, lorsque le plus célèbre chef serbe, Milovan Stojanović, prépara spontanément le premier «Karaorđeva Steak», personne ne connaissait l’avenir qui l’attendait.
Il devait préparer à la base, du poulet Kiev pour un visiteur distingué d’ Union soviétique mais  il était confronté à une pénurie de volailles. Il a utilisé du veau au lieu du poulet. Comme il  n’était pas entièrement satisfait du résultat, il versa dessus de la sauce tartare et le décora avec une rondelle de citron et des morceaux de tomates. A la fin le plat ressemblait à la médaille de l’ Ordre de l’étoile de Karađorđe  et il a été nommé ainsi.

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